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走进中国茶都,品茗特色铁观音,走街串巷寻味地方美食,满载而归封神归真录txt

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发表于 2020-7-30 02:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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走进中国茶都,品茗特色铁观音,走街串巷寻味地方美食,满载而归

在与朋友闲话家常泡功夫茶时,聊及茶叶及各大产地。然后相约隔天一起去茶山、茶都看看采个风,想来压抑了许久就出门散散心吧。
作为中国茶都,经典茗茶铁观音的故乡泉州安溪。离我大致有两个小时的高速车程,说来有点不好意思。作为一位铁观音的爱好者,喝了30多年茶的“茶客”却始终没有来过这个地方。因此此次的行程我颇为期待,期待能见闻一些关于茶的文化也期待此行能买到一些便宜又合口味的茗茶。
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在集结出发之后,我们的首站并不是直奔县城的茶都而去。而是去了剑斗、感德两处的茶山和农庄看看,呼吸一下山里的新鲜空气并感受那淳朴的乡村民生。
在现阶段的农庄其实不那么忙活,因为铁观音的采茶、制茶最忙的阶段在于“春茶”和“秋香”两季。春茶的采收制作早已经完成,而秋茶还尚早。虽然也会制作一些供应市场,但不管怎么做茶叶的品质也不会超过两季的高品质。因为除了制作的技艺,还有就是季节性茶叶的品质。
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在山里转悠一圈之后,才来到县城的茶都。提起安溪很多人的印象就是茶都就是铁观音,其实铁观音只是代表性的茶叶。这里所制作的茶叶贩卖的茶,品种相当多。可以说只要你想喝的茶这里都有,你没有听过的茶这里也都有。
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在走走逛逛之后,我们进入了一家茶叶批发店。店家开始推荐各个阶段价格的铁观音,然后开始“试茶”铁观音一般分为“清香”“浓香”所谓清香就是茶色清澈入口具有淡淡的茶香。而浓香型的茶入口饱满韵味十足,对于我这种喝了30多年茶的人来说只有浓香型的茶叶才适合我。
对于茶的选择点认识点其实还有非常多,诸如“韵味”二字还有相当多的知识点。也不是上述几句就能概括的,在这个阶段买茶基本上买不到什么好茶。因为春茶基本上销售殆尽,而如茶碗中的茶毫无泡水。一泡水基本茶叶全舒展,这种茶叶基本上属于“三四叶茶”就是采叶后的第三四遍茶叶。这一种茶叶较挺,再加上机炒机揉品质只能算是平平庸庸。在经过一阵的折腾和还价总共买了40斤的铁观音还有十斤的白茶、十斤的红茶、十斤的小橘柑茶,可谓收获满满。至于茶叶的价格如何,自然要比茶叶店便宜的相当的多。要想买便宜的茶合适的茶,就要大胆的砍价。
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在买完茶叶之后,就近品尝一下县城的地方口味菜色。虽然同属泉州,但饮食口味还是会有所区别。今天的午餐简单点了一份爆炒空心菜、红烧肉、牛腩萝卜煲然后再配个白鸭汤,空心菜正当季爆炒火候够大味道特别好。
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至于这一份红烧肉,个人感觉非常不错。一般的红烧肉较为油腻且上色太深,而这一家店的做法是炆炖的做法。让肉既入味还有入口即化的感觉,用于搭配白饭那是相当好吃。可惜大叔正在减脂期,不敢过多食用。
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这一道可以说是人间美味,牛腩萝卜煲。黄牛牛腩搭配当地农家自种的萝卜,牛肉质好味道香而萝卜细而清甜。两者经过长时间的炖烧牛腩入味熟烂好吃,而萝卜吸收了牛腩的味道使得口感口味得到一个层次的提升相当的不错。
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最后这一个是白鸭汤,大叔比较感性要了一个丫头。不!是鸭头才对!白鸭汤是采用炖盅的做法,一个小炖盅放入适量的鸭肉。再配以老姜、少许中药材进行蒸煮。可以说相当好喝,因为白鸭的鲜甜全在汤里。只需加入一点点盐,就足以调起所有的味道。
瞎忙碌了一天,收获满满还吃到一餐小丰盛。不枉此行之行,如果你有到茶都。一定要放慢脚步细细品尝这其中的“韵味”
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春水秋香
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福建安溪茶都
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